全国養鱒振興協会は、全国の淡水産マス類養殖業者が集まった組織です。

水産用医薬品・放射性物質等の残留検査の実施

水産用医薬品をできるだけ使わないため、
速やかな魚病検査を実施しています

養殖管理マニュアルの作成

ニジマスやその他のマス類は、卵から親まで生涯を人が管理できる数少ない完全養殖魚です。完全養殖魚はすべてのステージで与える餌や水質環境などが掌握でき、管理できます。これは生産物の安全確保や養殖環境保全に対し非常に有利なことです。欧米では早くから天然Wildよりも管理された養殖Farmedの方が安全性が高いと評価されてきました。

当協会では、完全養殖魚だからこそできる食品安全性の確保が養殖魚の価値を高めるものとして、その生産工程を管理するマニュアルの作成を進めてきました。
農林水産省が推進する養殖生産工程管理手法（Good Aquaculture Practice 手法）の作成に協力して、2010年には養殖サケ・マス類の手順書ができました。
当協会ではこの手順書を基に、各会員が実行できるよう普及推進しています。

農林水産省　養殖生産工程管理手法（GAP手法）について